D-山梨醇

1.D-山梨醇的生理特性：

(1) 味道和蔗糖較像，所以較容易被接受。

(2) 口服是非常安全的，並且從腸胃的吸收較慢。

(3) 不會使血糖快速上升，亦不會使血脂上升。

2.D-山梨醇的理化特性：

  其外觀為白色結晶狀，甜度約為蔗糖的50 ％；1公克可以產生3大卡的熱量。

3.D-山梨醇的應用範圍：

(1).可提高食品的保濕性，或作為稠化劑、甜味劑。

(2).耐高溫：所以也可以用來做年糕、豆沙包、餅乾等產品，以供糖尿病患者食用。

(3).甜度較蔗糖低：不易被口中細菌利用，具有清涼甜味，故用於口香糖中可預防蛀牙。

(4).其他：水產品加工添加劑；化妝品及牙膏保濕劑、賦形劑，生產維生素C主要原料。

4.使用食品範圍及限量：

  本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

5.使用限制：

(1).限於食品製造或加工必須時使用。   (2).嬰兒食品不得使用。