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益生菌與益生元

益生菌與益生元

益生菌是目前最夯的腸道保健食品。人類腸道細菌數量驚人,達百兆以上,種類不下 300 種,乳酸菌指可代謝產生乳酸、醋酸,來酸化腸道環境一類的細菌。單乳酸菌叢即有 200 種,有桿菌、球菌、雙歧桿菌等,乳酸桿菌是一般較為人所熟悉的。腸道內細菌大腸比小腸多。對人影響可分為益(好)菌、壞(害)菌及中性(伺機)菌。伺機菌會因何者強勢而偏向益菌或壞菌,且佔大多數。以停留生長在腸道不同,可分常在菌與外來(通過)菌。一般活性乳酸菌在飲用後大部分會被胃酸破壞,少數能到達腸道之活菌,亦不能成為常在菌,會隨糞便排出,因此要不斷補充。近年來利用豆漿來培植16 種共生的乳酸菌,經一年的熟成後以高科技萃取其分泌物及菌體物質。分泌物能活化腸內之常在菌體內之酵素,增進繁殖,有養菌作用。而菌體物質能刺激派亞氏腺(Peyer's patch),活化免疫細胞。因此可抑制害菌,使伺機菌變成益菌,改善腸道環境。此種乳酸菌生成萃取液(Active Lactobacillus Extract),可說是近代乳酸菌產業發展的代表產品。此種乳酸菌生成萃取液由於製造費時,因此價格比較昂貴。一般民眾可採用益生菌(probiotics)加上益生原(prebiotics)同時攝取的方式,以來提供常在菌的食物(養菌),雙管齊下,來達到最好的效果。

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