由於台灣四面環海，海藻種類豐富是個天然且寶貴的資源，國立臺灣海洋大學食品科學系吳彰哲特聘教授研究團隊經過多年的研究，證實台灣附近海域的藻類功能性多醣萃取物具有抗流感及腸病毒的功效，進而開發一系列藻類食品及用於醫療防護保健應用之產品，以物理性有效隔絕空氣及環境中的有害因子。

異位性皮膚炎是近年來許多小朋友會遇到的皮膚過敏問題，在台灣的小朋友有將近7%的盛行率。異位性皮膚炎是一種過敏現象，而環境中的過敏原與PM2.5，都會加重症狀。 台灣保健食品學會秘書長──吳彰哲教授在「2020台日機能性乳酸菌研討會」中，分享關於「異位性皮膚炎」的研究成果。異位性皮膚炎，在全球人口中佔了1/5，有急性與慢性，很多患者，都伴隨著一年四季容易感冒的困擾，還經常有胃腸機能不佳、皮膚乾燥、體質瘦弱等問題，因為免疫力幾乎都耗在對抗皮膚的過敏反應上。 嬰幼兒的異位性皮膚炎，病症多出現於膝蓋、手肘、臉頰附近的皮膚，青少年及成人則好發於手腕、手肘、膝蓋或是腳踝的彎折處，臉部及頸部也常發生。由於異位性皮膚患者會因為皮膚發癢，而用手去抓，容易起疹子，起疹子後又會發癢，就這樣惡性循環，使皮膚「苔癬化」，變厚變硬，顏色也會變得比較深，使得皮膚表面看起來粗粗的、髒髒的。

科技部委託中央研究院吳金洌客座講座領導農業生技分析與促進辦公室，和國立臺灣海洋大學於6月23日舉辦「大學鏈結產業商機∞系列-2020海洋科技成果論壇、產學媒合會及人才面談會」，並舉行國立臺灣海洋大學、台肥公司、新糖城公司三方簽署合作開發石蓴產品記者會。