果寡糖(又稱低聚果糖、異構果糖)
果寡糖(Fructooligosaccharide簡稱FOS),是一種天然食品,一般存在於蜂蜜、水果中,是一種天然水溶性植物纖維。
果寡糖具有獨特的果香,口感清爽舒服,更有改進和強化食品的特性,能提升食物的質感及口感,可作為營養保健食品或食物的添加,是蔗糖的良好替代品。
果寡糖在人體小腸中難以消化吸收,在大腸中會全部或部分發酵分解,提供腸內有益菌生長養料。
1. 果寡糖的應用:
(1).糖果糕餅:蛋糕、巧克力、糖果、餅乾及餡餅。
(2).飲品:果汁、咖啡、茶、汽水及酒精飲料。
(3).食品:罐頭食品、麵包、麵條及香腸。
(4).乳製品:牛乳、奶粉及酸乳。
(5).甜點:布丁、雪糕。
(6).醫藥保健品:中藥沖劑、口服液、減肥食品及低脂食品。
4. 使用限量與標示:無